Un ingénieur alimentaire explique pourquoi nous avons mal lu la date d'expiration des aliments
Souvent, lors de l'achat d'aliments, la première chose que vous vérifiez est la date d'expiration pour savoir combien de temps le produit est valable, car cela est important pour éviter les risques pour l'organisme.
Ce qu’ils ne savent pas, c’est que, parfois, ils lisent mal. Il est important de ne pas confondre la date de péremption avec la date de consommation, car il existe une différence entre les deux.
L'ingénieure alimentaire Mariana Zapién, à travers son compte Instagram, donne souvent des conseils à ses abonnés sur le soin des aliments et sur la façon dont ils doivent être consommés.
Selon l'expert, il est important que les gens apprennent à interpréter la date d'expiration, qui indique quand le produit est périmé et n'est plus sûr pour la santé à consommer.
Cependant, ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est qu'il existe des « petits caractères » qu'ils ignorent et négligent souvent, ce qui peut devenir un problème pour le corps, car cela pourrait être la cause de la prolifération des bactéries.
Il est important de vérifier la date d'expiration. Photo : iStock
« Vous lisez mal la date d’expiration. La date inscrite sur les produits indique jusqu'à quand le produit est en bon état ; Après cela, il ne peut plus être vendu ni consommé car il peut y avoir des risques pour la santé", a expliqué Zapién.
Bien qu'il soit important de savoir combien de temps un aliment sera valable, ce que beaucoup ne savent pas, c'est qu'il change une fois ouvert. Cela passe souvent inaperçu pour de nombreuses personnes qui ne lisent pas les petits caractères.
« Lorsque vous ouvrez le produit, vous n’avez plus un environnement scellé et contrôlé, ce qui favorise l’entrée de contaminants externes tels que des bactéries, des levures ou des champignons, et comme les aliments contiennent des nutriments, c’est l’environnement parfait pour le développement et la croissance de micro-organismes qui pourraient vous rendre malade ou gâcher vos aliments », a-t-il déclaré.
Une fois ouverts, ces produits commencent à décomposer les graisses en raison de l’exposition à l’oxygène, ce qui favorise l’apparition de saveurs rances. C'est pourquoi l'ingénieur alimentaire a expliqué l'importance de prêter attention aux instructions de conservation indiquées par le fabricant et aux recommandations de consommation.
L’un des exemples les plus clairs mentionnés par l’expert est la consommation de lait. Il est préférable de le consommer dans les trois jours suivant son ouverture, pour éviter la prolifération de bactéries qui pourraient s'accumuler dans le réfrigérateur.
Une fois ouvert, le lait doit être consommé dans les trois jours. Photo : iStock
« N'oubliez pas qu'il existe des micro-organismes qui peuvent vous rendre malade et qui n'altèrent pas nécessairement les caractéristiques des aliments, comme la saveur, la couleur ou l'arôme, alors respectez la durée de conservation des aliments une fois ouverts au réfrigérateur », a conclu Zapién.
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