La graine riche en calcium et en fer qui prévient les tumeurs et maintient les os solides
Pendant longtemps, le pain a été considéré comme l’une des principales sources de nutriments essentiels , notamment pour sa teneur en glucides et son rôle fondamental dans l’alimentation quotidienne de nombreuses cultures. Cependant, au fil du temps, des alternatives sont apparues qui offrent une plus grande valeur nutritionnelle et répondent à divers besoins alimentaires.
Parmi ces options, une graine aux caractéristiques similaires au quinoa a été reconnue pour ses propriétés et ses bienfaits. Cet ingrédient est utilisé dans diverses préparations, notamment dans les plats végétariens et les options sans gluten, et sert également d'enrobage dans différentes recettes.
Propriétés et bienfaits de l'amarante L'amarante est une graine à haute valeur nutritionnelle, réputée pour sa teneur en protéines de haute qualité, en fibres et en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium . Sa consommation est recommandée dans le cadre d'une alimentation équilibrée, car elle possède également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant de maladies chroniques ou de processus inflammatoires. Sa polyvalence permet son inclusion dans les ragoûts, les salades, les desserts et les produits de boulangerie.
Une étude publiée en 2013 dans l’ International Journal of Food Sciences and Nutrition a souligné que l’amarante est une source importante de calcium, de fer et de zinc. De plus, son profil protéique en fait une alternative de qualité parmi les protéines végétales , apportant tous les acides aminés essentiels dans des proportions équilibrées.
Une autre de ses principales caractéristiques est qu’il ne contient pas de gluten , ce qui en fait une option appropriée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles à cette protéine.
Avantages supplémentaires de l’amarante La consommation de cette graine offre divers bienfaits pour la santé :
- Favorise la masse musculaire : son apport en protéines de haute qualité et en potassium contribue au développement et à la récupération musculaire, notamment lorsqu'il est ingéré avant ou après l'exercice.
- Prévention des maladies : Contient du squalène, un composé aux propriétés antioxydantes qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres, aidant ainsi à réduire le risque de formation de tumeurs.
- Renforce les os : sa teneur élevée en calcium, magnésium, manganèse et phosphore aide à maintenir la santé des os et diminue le risque de souffrir d’ostéoporose et d’ostéopénie.
- Il contribue au contrôle du poids : étant faible en calories et riche en protéines et en fibres, il génère une sensation de satiété et favorise le maintien d'un poids stable dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
- Renforce le système immunitaire : sa teneur en antioxydants, vitamines A, C et E, et en minéraux comme le sélénium contribuent à améliorer les défenses de l'organisme et à réduire les risques de maladies.
C'est une option sans gluten qui peut être incluse dans les salades, les smoothies et les produits de boulangerie. Photo : iStock
Les experts disent qu’il est facile d’inclure l’amarante dans votre alimentation en raison de sa polyvalence. Il peut être ajouté aux smoothies, aux yaourts, aux salades de fruits ou combiné avec des céréales pour le petit-déjeuner.
C'est également une alternative à la farine de blé dans la fabrication de pains, biscuits et gâteaux , ce qui est utile pour ceux qui recherchent des options sans gluten. De plus, il peut être utilisé comme substitut du riz, des pâtes ou du quinoa dans différents plats.
Avant d’introduire un nouvel aliment dans votre alimentation, il est recommandé de consulter un spécialiste en nutrition ou en santé.
Fenugrec : protéines, magnésium et ses bienfaits pour la santé | La météo La Nation (Argentine) / GDA
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