Longevidad: Estos son los alimentos de otoño para un corazón sano.

Nutrición y salud son inseparables en materia de prevención. En Roma, la alta cocina promueve la longevidad en el marco de la 12.ª edición de Excellence Food Innovation , que se celebra actualmente en la capital gracias al apoyo de Roma Capitale, lo que confirma su posición como referente en el sector. Más que un escaparate de la excelencia del Made in Italy, el evento fue un laboratorio de ideas para el futuro de la alimentación y la salud. Asimismo, puso de relieve la relación entre la dieta, la longevidad y la salud cardiovascular, presentando la Guía de Otoño para la Salud del Corazón y la Longevidad . Esta guía ofrece consejos específicos para vivir más y mejor, comenzando por lo que la temporada ofrece: alimentos protectores, un clima propicio para el ejercicio y la recuperación de una rutina saludable. La guía fue presentada por Maddalena Piro , cardióloga del Hospital Santo Spirito de Roma y profesora de la Universidad UniCamillus , quien participó en la conferencia «Nutrición y Longevidad» .

«El otoño es una ventana biológica preciosa: la naturaleza nos brinda nutrientes que protegen nuestro corazón y metabolismo, mientras que el clima nos anima a movernos. Es el momento ideal para empezar de nuevo», dijo Piro. «Vivir más tiempo no basta: queremos mantenernos alerta, independientes y físicamente activos. El corazón es el motor de nuestra futura independencia».

El mensaje principal es que la longevidad se logra protegiendo el corazón mediante un estilo de vida saludable, no con dietas extremas. La nutrición estacional influye directamente en los mecanismos biológicos que ralentizan el envejecimiento y previenen la aterosclerosis.

El Vademécum destaca la riqueza de los sabores de temporada, identificando a los verdaderos aliados de la salud cardiovascular:

• Alimentos como la granada y las uvas negras son fundamentales para la prevención, gracias a su alto contenido en polifenoles y resveratrol , esenciales para proteger las arterias y contrarrestar la inflamación y el envejecimiento celular.
• Para favorecer la salud del corazón y el cerebro, el Vademécum promueve el consumo diario de nueces , una fuente crucial de Omega-3 de origen vegetal .
• Verduras como la calabaza , la col rizada, el brócoli y la col rizada son esenciales: la calabaza es rica en fibra y vitaminas útiles para el metabolismo y el intestino, mientras que la col ofrece poderosos compuestos antioxidantes que actúan como purificadores.
• Finalmente, las manzanas y las peras aportan su pectina , una fibra soluble que ayuda a regular el colesterol y a nutrir la microbiota intestinal, fortaleciendo las defensas del organismo.

“Comer alimentos de temporada es una forma de prevención sencilla, accesible y basada en la evidencia”, El profesor Piro lo reiteró.

El segundo pilar del vademécum es el movimiento diario, no el rendimiento.

“La longevidad no se logra con esfuerzos excepcionales, sino con constancia: 30 minutos de caminata a paso ligero al día cambian tu destino cardiovascular”, afirma el experto que sugiere Medidas prácticas como: caminar a paso ligero a diario, usar las escaleras en lugar del ascensor y realizar estiramientos por la noche para mejorar la postura y la calidad del sueño.

“ Para las mujeres posmenopáusicas, debido al mayor riesgo cardiometabólico, se recomienda caminar o practicar marcha nórdica , usar pesas pequeñas o bandas elásticas para proteger músculos y huesos, y hacer yoga o pilates para reducir el estrés y mejorar la postura. En los hombres, la grasa visceral acelera el envejecimiento masculino. Se recomiendan caminatas rápidas o trote ligero, ejercicios de movimiento libre, natación o ciclismo”, añade.

La medicina de la longevidad no solo busca ralentizar el tiempo, sino garantizar una salud prolongada, transformando el envejecimiento en un proceso activamente modificable. Es fundamental desterrar los mitos y tomar conciencia de nuestro papel: la genética influye solo en un 20-25 % de nuestra longevidad. El verdadero desafío reside en la calidad de vida que construimos día a día. El envejecimiento es prevenible y controlable. La clave está en los estilos de vida saludables , la modulación epigenética y el uso específico de moléculas antienvejecimiento . Sustancias como los precursores de NAD (nicotinamida adenina dinucleótido) se encuentran en el centro de la investigación, ya que favorecen los ciclos energéticos celulares y la actividad antiinflamatoria. Elegir la longevidad es una responsabilidad que nos conduce a un futuro más saludable —concluye el profesor Piro—.