Chiuro, los cursos de artes y oficios traducidos a sabores por el chef

Un joven chef con estrella , un edificio histórico con un anexo moderno que lo hace único en el casco histórico del pueblo, que ha albergado y albergará cursos de artesanía , y una asociación en la sala de control creada para proponer eventos innovadores y conferencias originales que diversifiquen el panorama cultural de la Valtellina. Esto es lo que tuvo lugar en el Palazzo Andres Flematti , donde, en colaboración con el Ayuntamiento de Chiuro, Valtellina&Co. organizó el segundo evento tras su debut con "La cucina non ha confini...". En el centro de la segunda velada, se presentaron los cursos ilustrados por los respectivos maestros, para cada uno de los cuales el chef Giovanni Croce propuso un plato temático. "Intrecci" (trucha y verduras carpione) para bordado, "Dripping" (salsas y verduras en un marco de pan) para pintura, y "Colori tenui" (risotto con casera, hierbas aromáticas, remolacha y cúrcuma) se combinó con acuarela. El plato "La belleza de la forma" (cebollas rellenas de sal en una costra de sal) es tridimensional y está dedicado a las clases de cerámica, mientras que "Naturaleza" (una crema bávara con forma de albaricoque) está inspirado en la fotografía. Obras de arte para disfrutar que resaltaron tanto la maestría del chef del restaurante del Hotel Le Prese, al otro lado de la frontera, como la originalidad de Valtellina&Co.