5 restaurantes para viajar a Corea sin salir de París

Situado en el límite del "Pequeño Tokio", en la rue Sainte-Anne, este bistró de paredes sin rematar, con mesas de madera y guirnaldas colgantes de chiles, que tiene un restaurante hermano pequeño en la orilla izquierda (La Table de Mee), se llena a mediodía gracias a su generoso y asequible menú del día, donde podrá disfrutar de especialidades tradicionales coreanas: dumplings fritos con kimchi (mandu), crepe blanca fina de puerro, buñuelos de pollo, ensalada de caracol y pepino, bibimbap, bulgogi, arroz y fideos salteados, además de un menú vegetariano... Tenga en cuenta la terraza temporal para los días soleados.

Bistrot Mee. 5, calle de Argenteuil ( ^1º ). Tel.: 01 42 86 11 85. Diariamente. Menú del mediodía a 19 euros. Menú a la carta aprox. 30€. Abierto todo el verano.

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Durante diez años, este elegante y contemporáneo restaurante de estilo zen, que desde entonces se ha expandido a los Campos Elíseos, ha ofrecido cocina coreana a un paso de la Place des Vosges. Las mesas de madera, con platos para barbacoa y bulgogi, se integran a la perfección en este exótico entorno, combinando luces y sombras, hormigón, metal, piedra y cuero. Si bien la carta ofrece muchos clásicos con distintos grados de modernización (raviolis de camarones a la parrilla, tortitas de kimchi, tartar de ternera, bibimbap, etc.), la estrella del lugar es la barbacoa, con una amplia selección de carne de res, cerdo o mariscos, servida con una gran variedad de guarniciones picantes (kimchi, raíces de loto, etc.).

Soon Grill. 78, rue des Tournelles ( ^3.º ). Tel.: 01 42 77 13 56. Abierto todos los días. Menús del día: 21 € (entre semana) y 29 €. Carta: 50-110 €. Abierto todo el verano.

En una pequeña calle cerca de Odéon, un restaurante con la estética de un elegante bistró, todo enchapado en madera, cuyo menú se aleja de los típicos dumplings y bibimbaps. Los chefs Mingoo Kang y Chang-Ho Shin crean recetas atrevidas y contundentes que modernizan la tradición seulense: mandu relleno de ostra, tofu y salsa de soja con limón, caldo de pollo, tofu, verduras, camarones, ostra y chile (hémuldoubutang), pollo frito de mar y tierra con anchoas y pimientos de Padrón, mochi de castañas...

Sétopa. 6, rue Dupuytren ( ^{distrito 6} ). Tel.: 09 77 91 95 01. Abierto todos los días excepto domingos. Menús del día a 25 y 30 €. Carta: 45-60 €. Cerrado del 11 al 16 de agosto.

La cantina, con su decoración bohemia (mostrador de azulejos verde abeto, sillas de fórmica, marcos vintage, estantes llenos de chucherías) del chef indio Manoj Sharma (Jugaad, Sharma Ji), fundada en 2018 con su esposa surcoreana Sangmi Lee, y expandida desde entonces cerca de Luxemburgo, seduce con su breve menú que combina clásicos de la Tierra de la Calma Matutina con fragantes recetas de fusión. El mi-mandu, empanadillas al vapor de masa fina rellenas de cerdo o verduras, las bolas de kimchi, una especie de arancini con col fermentada y gambas, el KFC (Pollo Frito Coreano), pollo frito ultracrujiente con salsa de soja o picante, o el brownie con condimento de chile gochujang, se devoran con deleite, acompañados de soju o somaek.

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Seoul Mama. Calle Violeta, 33 ( ^{distrito 15} ). Tel.: 09 51 45 37 38. Abierto todos los días. Menú: 35-40 €. Cerrado del 11 al 17 de agosto.

Desde principios de año, el Museo Guimet de Artes Asiáticas ha dado la bienvenida a un nuevo restaurante coreano llamado Hanok , un guiño a las casas de madera de la Tierra de la Calma Matutina, dirigido por la chef Young Kyoung Lee bajo la marca "Misso", que significa sonrisa. Inspirada en recetas ancestrales transmitidas por su madre, ofrece, tras una puerta sorprendente y con una decoración tradicional, perritos calientes coreanos, huevos inflados al vapor, panceta de cerdo guisada con hojas de col china, bulgogi, bibimbap, anguila a la parrilla... Para los días soleados, Misso también instala su comida callejera en la terraza de la azotea del museo, Han Rooftop , donde se ofrecen sesiones de DJ de jueves a sábado por la noche (hasta principios de octubre).

Hanok en el Museo Guimet. Place d'Iéna, 6 ( ^{distrito 16} ). Tel.: 01 56 52 53 55. Todos los días excepto los martes, de 10:00 a 18:00. Menú: 35-55 €. Abierto todo el verano.