Filete con puré de patatas, Ricard y tarjetas rasca y gana: cuando los nuevos bistrós copian a los bares populares

En el anverso, debajo del cartel publicitario "Jupiler - bar de comida", están escritas las palabras "pinball" y "semanal". Al entrar en el Cornichon, rue des Goncourt, en el distrito 11 de París, la decoración es la adecuada: un bar donde tomar un café por 1,50 euros o una Suze como aperitivo, pelar un huevo duro o tragar un desayuno exprés de 4 euros hojeando el periódico, tarjetas rasca y gana en la caja, pinball en la parte de atrás... Casi parecería que uno se ha teletransportado a un bar popular de los años 70, si no fuera por los fumadores a los que ahora se les pide que fumen en la acera y el ambiente musical más contemporáneo. Además, los precios: entre semana, la fórmula de almuerzo entrante-plato principal-postre (actualmente: filete con puré de patatas los lunes, estofado de salchichas los martes, blanqueta los miércoles, etc.) tiene un precio de 22 euros , un precio razonable en comparación con los precios parisinos en 2025, pero más accesible para los ejecutivos que para los trabajadores.

El posicionamiento lo asumen Bertrand Chauveau y Paul Henri, dos amigos de la infancia que tienen apenas treinta años.