Doubs. Limonade mit Rhabarber aus dem Garten

Was gibt es Schöneres als ein erfrischendes Getränk, das sich diesen Sommer ganz einfach mit Gartenrhabarber zubereiten lässt? Für einen 1,5-Liter-Behälter benötigen Sie 500 g Rhabarber, 200 g Zucker, 1,5 Liter Wasser, zwei Zitronen und zehn frische Minzblätter.

Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Rhabarber hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb oder ein sauberes Tuch passieren, um den Rhabarbersaft aufzufangen. Gut ausdrücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Den Zucker zum heißen Rhabarbersaft geben und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann den Zitronensaft und die frischen Minzblätter unterrühren. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren und gekühlt servieren, nach Belieben mit Eis.